Tanier barbecue jeleních rebier a jeleňa na krku počas Wild O Vermont herné večeru v hoteli Vermont v Burlington, v sobotu 7. novembra 2015. (Foto: MONICA DONOVAN / pre slobodný tlač)

Slovo večeru išiel vírusovej, šíri po celej krajine na internetových spravodajských serveroch po tom, čo miestne správy, že niektorí z mäsa by bolo roadkill. Moose a jelene udretie vozy sú bežne zachránený zverou vrátnikov štátom a distribuovaná spoločenská hra večerou a zúčastnených rodín.

zamestnanec Brad Hansen slúži údeného pstruha jazero Champlain Pate hors d u Wild O Vermont herné večeru v hoteli Vermont v meste Burlington, v sobotu 7. novembra 2015. (Foto: MONICA DONOVAN / pre slobodný tlač)

'Žena mi volal z Arizony a chcel kosti z jeleňa za svojím psom,' povedal kuchár Paine. Vice, online newsmagazine, odoslanej reportéra z Montrealu písať o večeri.

V skutočnosti žiadna vačice bola v ponuke, a to len zverina bola roadkill, aj keď Ehlers zavtipkoval vo svojom uvítacom vystúpení, 'z grilu svojho kamiónu na Dougovej grile.'

'Vždy som premýšľal, my sme tak záujem o farmy na stôl jesť tu, prečo nie my jesť viac rýb z jazera Champlain?'

Mnoho hostia boli ako Chris Caputo, rybár a bývalý lovec oboznameny s zverinu z detstva, ale zvedaví, ako by skúsený kuchár pripraví divoké jedlo.

Perly a kamufláž

Táto udalosť bola spolupráca hotelového šéfkuchára Doug Paine, Vermont Fish and Wildlife oddelenia a jazero Champlain International, rybárčenie a ekologické skupiny advokácie. Zdieľali cieľ zavedenie mestskej Vermonters k radosti stolovanie na miestnych rýb a diviny, zatiaľ čo získavanie peňazí ťažiť LCI a štát ich zachovanie tábory.

los a bobor na hostine

stravníkov, ktorí preplnený do funkčného miestnosti Hotel Vermont sobotu večer platil $ 86 až ochutnať divoké kvantum lesov a polí Vermonte.

Nick Hadsel Mares považované tanier ponúkané serverom a zavrtel hlavou: '. Som príliš plný'

Valerie Gump, u 83, navštevoval svoje prvé Vermont voľne žijúcej zveri večeru, keď spomínala stolovanie na žirafa, keď žila v Keni. Frank Stanley Monkton jedol jedlo pomohol poskytnúť. LCI člen predstavenstva a lovec, on strieľal divoký moriak v hernom koláče.

Shawn a Rachel Freeman prišiel z Tolland, Connecticut, aby oslávili prvé výročie svadby so svojím prvým herným večeru. Vedľa nich, Nick Hadsel kobýl otec, Bill Mareš, slávila svoje 75. narodeniny jeho lístok bol prekvapivý darček.

Salt vyliečený los zdieľali predjedlo tabuľku s losí hlavou syrom ochutené borievky a ďalším korením. Ragú z los stehna s hríbikmi nasledoval kosť v whitetail srnčieho chrbta, ktorý sa zoradili za sebou Lake Champlain rybacia polievka a los klobása s dusenou červenou kapustou. BBQdeer rebrá prišiel v sprievode pikantnej jelenej krk. V krídlach čakal ručné koláče mletej bobra a herné koláč s bohatou Woodcock, Kanada husi a divoké Turecku.

Na jednom konci dlhého jedálenského stola, stáť senátor Rick Westman of Cambridge drel cez sprievode bielkovín: 'Nemôžem jesť anymore, ale chcem, aby to bobor a dezert.'

Hadsel Mareš a 74 kolegovia hostia boli deväť jedla a takmer dve hodiny do 'Wild O Vermont,' prvá verejná voľne žijúcej zveri večere servírované v Burlington v modernej pamäti.

grilované los leskli vo svojom demi glace, mäso tmavo hnedé Woods vedľa drveného žltá plôdikových zemiaky a sýto zelenej na smotane kel sa pásli Muži Canada Goose Constable Parka Vojnové Loďstvo Sk rampami.

dúfa, že ponuka bude zahŕňať aj iné exotické cestovné medveď, ondatry, Bobcat prišla navnivoč, pretože nikto by mohla byť získaná.

Kate Ahmann Burlington na sebe šaty vyrobené z maskovacieho materiálu, kontrapunkt na päty a náhrdelníky sported stravníkov práve po stole, ale dopĺňa kockovanú košeľu a džínsy hostiteľských Ehlers.

Ak hostia prišli očakával gurážny mäso a podivné, divoké príchute, boli milo prekvapení. Moose a zverina, v rukách dokonalý kuchár, sa ukázalo ponúknuť krásny mierne paletu, ktorá by mohla byť maľované s komplexnou chuťou slané i sladké, kyselinám a korenia.

výsledok bol karneval pre mäsožravce, je Bacchanalia šeliem, orgie organických (a miestnych, udržateľným) zvierat dosť divoký mäso opustiť aj atletické, šesť nôh 30 rokov ako Hadsel Mareša plač strýko.

sobotu večer sa dav bol zmesou špecializovaných lovcov oboznámené s domácou prípravou hry, a zvedavý a nezasvätených.

republikánsky kandidát gubernatorial Bruce Lisman, Vermont rodák, ale dlhoročný obyvateľov Manhattanu, tvrdil miesto, rovnako ako Scott Pike of Milton, vášnivý lovec divokej zveri, ktorý urobil 11 zájazdy do Afriky a zastrelili 50 druhov zvierat.

Ale v ďalších mestských okrskov sa vedľa seba roadkill a gastronómia bola neodolateľná. 'Vermont hotel bude slúžiť ponuku roadkill,' oznámil časopis Time.

Moose mäso na večeru prišiel z malého zvieracieho strelou nelegálne a zabavenými odboru Fish and Wildlife. Zostávajúce proteín bobor, ryby, zveri bol darovaný lovci a rybári. Jelene a losy boli zmasakrovaní na štátnu inšpekciu bitúnkov.

Hostia ponuky hotela Wild O Vermont herné večeru v hoteli Vermont v Burlington vzoriek, v sobotu 7. novembra 2015. (Foto: MONICA DONOVAN / pre slobodný tlač)

Muži Canada Goose Constable Parka Vojnové Loďstvo Sk

Voľne žijúca zver večere sú základom vidieckeho života vo vidieckych Vermonte, ale svet cirkevných pivníc a doma varené los pečienka sa zdalo ďaleko od iskrivý svetiel a javorového gin s tonikom celej akcie Hotel Vermont.